Must confess that I almost didn’t open this bottle. Coming home from another insane week, in the eye of the financial hurricane – I was completely wasted and it’s now clear that some significant amount of stress is starting to build up among my colleagues and me. Anyway – we had something to celebrate, so of course we drank Champagne.
Version Originale is typical Selosse and a sort of all-round Champagne to his style. This is still a young bottle and it’s holding back a bit, but when it’s Selosse in the glass you always get something home with you. The main notes of the nose are; walnuts, caramel, corn and the fat and exotic flowers giving it a sensual evening perfume. The taste is round and full, but its young age caused it to hold back a bit. Overall – rather pleasing, but there will be awarding drinking pleasure if you give it 3-4 years more in the cellar.
24/10-2008
Version Originale is typical Selosse and a sort of all-round Champagne to his style. This is still a young bottle and it’s holding back a bit, but when it’s Selosse in the glass you always get something home with you. The main notes of the nose are; walnuts, caramel, corn and the fat and exotic flowers giving it a sensual evening perfume. The taste is round and full, but its young age caused it to hold back a bit. Overall – rather pleasing, but there will be awarding drinking pleasure if you give it 3-4 years more in the cellar.
24/10-2008
Posts
5 comments:
Hej Thomas
ja den trænger til nogle år på langs, det var også mit indtryk da jeg smagte for 6 mdr siden.
arbejde er sgu noget udfordrende for tiden men heldigvis er der meget andet i livet end at sidde og lege med andre folks penge... :o)
Dan
Hej Thomas,
Det lyder som I er hårdt presset i øjeblikket:-(.. Min kæreste overraskede mig går og havde booket tid på The Nimb restaurant (ikke at forveksle med Hermann). Glimrende mad uden at være prangende på den molekylær gastronomiske måde. Hun havde prøvet at booke på Geranium (som jo er mit størst ønske du ved), men det var umuligt at få plads.
Nå, jeg fik noget østers, vesterhavstorsk, danske oste og noget karamelliseret æble og vanilje is til dessert.
Voldsomme portioner (størrelse), men glimrende mad...
Vi ses Dennis
Hej Boys,
Dan
Glæder mig til at smage Orginale med lidt alder på. Overall må jeg sige, at jeg er altså mere vild med hans basis Champagne, ”Initiale” – det er hans mest biodynamiske udtryk.
Job – ubeskriveligt sindssygt, det må få en ende snart.
Dennis
Hvis dette fortsætter vil jeg være en grøntsag den 20/11 ;-).
Lyder udmærket med Nimb – jeg har aldrig prøvet det, men har bord på Herman den 4/12.
/Thomas
Hej Thomas
Dejligt at læse jeres positive omtaler af champagnerne fra Selosse. Jeg har lige købt adskillige flasker, så nu ser jeg jo endnu mere frem til at komme igang.
Go´jul
Michael
Hej Michael,
Tak for din positve kommentar.
Jeg er sikker på, at du bliver tilfreds med dit indkøb.
God jul og godt nytår.
Bedste hilsner,
/Thomas
Post a Comment